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Filet mignon de porc au cidre de Kernilien et poitrine fumé

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 34 minutes
 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 1cuillère à soupe de fond de volaille
  • 2 branches de cerfeuil
  • 1 petit oignon
  • 40 cl de cidre de Kernilien
  • 200g de dés de poitrine fumé
  • 3 pommes golden
  • 800g de filet mignon de porc

Recette :

Épluchez les pommes et l'oignon . Émincez l'oignon et coupez les pommes en gros dés.

Faites revenir les dés de poitrine fumé dans une sauteuse pendant 2 minutes. Réservez-les.

Faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces pour qu'il soit bien colorés sans ajoutez de matière grasses. Ajoutez l'oignon, faites dorer 2 minutes puis ajoutez le cidre . Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 20 minutes.

Ajoutez les pommes , le fond de volaille , les dés de poitrine fumé et poursuivez la cuisson 10 min à découvert et à feu moyen pour réduire la sauce.

Au moment de servir, ajoutez le cerfeuil ciselé.